Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
+7 (495) 989-58-03 Заказать звонок
Каталог продукции

Эмульгаторы для кондитерской и хлебопекарной отрасли

СвойстваОбласть применения
Dimodan HP Жирность 70-82%
Дозировка: 0,1-0,2
Гарантирует получение устойчивой эмульсии типа вода/масло Повышает термостабильность масла При использовании для выпечки, замедляет процесс черствения готовых изделий
DIMODAN PН 100/В
Дозировка: 0,1-0,2 %
Гарантирует получение устойчивой эмульсии типа вода/масло Повышает термостабильность масла При использовании для выпечки, замедляет процесс черствения готовых изделий
Grindsted PS 301 Жирность 70-82%
Дозировка: 0,2-0,5 %
Гарантирует получение устойчивой эмульсии типа вода/масло Улучшает пластичность масла и повышает его термостабильность Уменьшает разбрызгиваемость при жарении
Dimodan S-T PEL\B, Dimodan P PEL/B, Dimodan UP\B, Dimodan U/J Жирность 50-60%
Дозировка: 0,3-0,5 %
Гарантирует получение устойчивой эмульсии типа вода/масло, особенно при недостаточной интенсивности эмульгирования
Dimodan S-T PEL\B или Dimodan UP\B
Дозировка: 0,3-0,6 %
Гарантирует получение устойчивой низкожирной эмульсии типа вода/ масло В комплексе с эмульгаторами Dimodan позволяет получить более стабильную эмульсию и предотвратить выделении влаги Связывает влагу и улучшает вкусовые свойства спредов
Dimodan U/J
Дозировка: 0,4-1,0 %
Гарантирует получение устойчивой низкожирной эмульсии типа вода/ масло В комплексе с эмульгаторами Dimodan позволяет получить более стабильную эмульсию и предотвратить выделении влаги Связывает влагу и улучшает вкусовые свойства спредов
Grindsted PGPR 90 Жирность 20- 40%
Дозировка: 0,1–0,4 %
Гарантирует получение устойчивой низкожирной эмульсии типа вода/ масло В комплексе с эмульгаторами Dimodan позволяет получить более стабильную эмульсию и предотвратить выделении влаги Связывает влагу и улучшает вкусовые свойства спредов
Grindsted Pectin AMD 780
Дозировка: 0,1-0,6 %
Гарантирует получение устойчивой низкожирной эмульсии типа вода/ масло В комплексе с эмульгаторами Dimodan позволяет получить более стабильную эмульсию и предотвратить выделении влаги Связывает влагу и улучшает вкусовые свойства спредов
DIMODAN HP +
Дозировка: 0,2-0,4 %
При использовании для выпечки мучных изделий и крема улучшает объем и качество готовых изделий
Grindsted PGE 20 Veg Жирность 70-82%
Дозировка: 0,3-0,6 %
При использовании для выпечки мучных изделий и крема улучшает объем и качество готовых изделий
PANODAN®A2020 KOSHER
Дозировка: 0,3-0,6 % от кол-ва муки
Улучшает объем выпекаемого хлеба; Повышает стабильность теста; Облегчает разделывание теста; Обеспечивает устойчивость, независимо от качественных различий используемой муки; Обеспечивает устойчивость по отношению к отклонениям в изменении параметров технологического процесса.
PANODAN® AB 100 VEG KOSHER
Дозировка: Хлеб 0,3 – 0,6% от кол-ва муки Печенье0,2 – 0,4% от общего кол-ва
Улучшает объем выпекаемого хлеба; Повышает стабильность теста; Облегчает разделывание теста; Обеспечивает устойчивость, независимо от качественных различий используемой муки; Способствует снижению содержания жира в печенье и сдобной выпечке; Обеспечивает устойчивость к отклонениям параметров технологического процесса
GRINDSTED® STS 30
Дозировка: Кулинарное масло 0,05-0,15 % Маргарин и спреды (в зависимости от содержания жира) 0,3-0,5 % Кондитерские жиры 1,0-3,0 % Шоколад 0,3-1,0 %
Предотвращает образование кристаллов в кулинарном масле; Предотвращает развитие крупенчатой текстуры в маргарине и спредах, произведенных на основе гидрогенизированного рапсового масла с низким содержанием эруковой кислоты или гидрогенизированного подсолнечного масла; Предотвращает развитие поседения в кондитерских жирах (CBS, CBR); Предотвращает развитие поседения в шоколаде.
2014     © ООО “Торговый дом Дан трейд”