Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
+7 (495) 989-58-03 Заказать звонок
Каталог продукции

Заквасочные культуры для молочной промышленности

Компания DuPont™Danisco® – крупнейший в мире производитель непревзойденного по разнообразию ассортимента функциональных ингредиентов и лидер в поставке комплексных решений для производства всех видов продуктов питания.

Сегодня всемирно признанные закваски и питательные среды компании DuPont™Danisco® продолжают вдохновлять заказчиков на производство молочных продуктов высокого качества. В ассортименте заквасок, поставляемых компанией на Российский рынок, широко представлены закваски прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation): лиофилизированные – LYO, глубоко замороженные – FRO,стартовые культуры для приготовления производственной закваски (BULK SET) и среды (MEDIA) для культивирования производственной закваски.

Компания ООО Торговый Дом «Дан Трейд», являясь официальным дистрибьютером DuPont™Danisco®, предлагает следующие заквасочные культуры для кисломолочной продукции и сыров:

  • Мезофильные и термофильные закваски - от неопределенных многоштаммовых до определенных одноштаммовых - для производства йогуртов и других кисломолочных продуктов, незрелого, мягкого, полутвердого и твердого видов сыров и сливочного масла.
  • Питательные среды для улучшения роста и активности мезофильных и термофильных культур в производственной закваске за счет создания оптимальных условий их развития и предотвращения риска фагового заражения, которые помогают добиться стабильности, надежности и воспроизводимости высоких показателей качества конечного продукта и избежать потерь;
  • Культуры плесеней, в основном для созревания сыров;
  • Культуры для обработки поверхности и дрожжевые культуры для различных видов мягких сыров типа камамбер и рокфор, включая красный слизневый сыр;
  • Пропионовокислые бактерии для образования характерного рисунка (крупных глазков) в сырах с высокой температурой второго нагревания;
  • Кефирные культуры для кисломолочных продуктов;
  • Защитные культуры, подавляющие рост патогенной и другой нежелательной микрофлоры при производстве молочной продукции, не оказывая влияния на органолептические параметры продукта;
  • Пробиотические культуры, включая одноштаммовые и определенные многоштаммовые культуры, для обогащения молочных и немолочных продуктов

  • 2014     © ООО “Торговый дом Дан трейд”