Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
+7 (495) 989-58-03 Заказать звонок
Каталог продукции
Заквасочные культуры для молочной промышленности →   Лиофилизированные (LYO) Мезофильные культуры. Чистые культуры лактококков. Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур Термофильные и пробиотические культуры Культуры для производства кефирного продукта Защитные культуры Ароматообразующие культуры для сыров →   Глубокозамороженные (FRO) Антимикробные агенты Питательные среды для (приготовления) производственной закваски Молокосвертывающие препараты Стабилизирующие системы для молочных продуктов Стабилизирующие системы для мороженого Эмульгаторы для масло-жировой отрасли Антиоксиданты Эмульгаторы для кондитерской и хлебопекарной отрасли Текстурные ингредиенты Пектины для молочной промышленноти Полидекстроза (пребиотик) Натуральные сахарозаменители Пектины для кондитерских изделий Стабилизаторы для кондитерских изделий

Лиофилизированные (LYO)

И все же за культурами прямого внесения (DIP) будущее. Компания DuPont™Danisco® предлагает закваски прямого внесения для всего ассортимента цельномолочной продукции и сыров. В ассортименте компании имеются лиофилизированные закваски (LYO).

  Преимущества использования заквасок прямого внесения:

  • Гарантия стабильного качества и активности закваски — каждая партия проходит тщательный контроль качества на производстве поставщика;
  • Надежность и воспроизводимостьтехнологического процесса — стабильное качество и активность гарантируют постоянно высокий результат при производстве продукции;
  • Выше уровень выживаемости клеток пробиотических культур, так как для культивирования пробиотических штаммов зачастую необходимы особые условия, которые трудно создать на предприятии, и потеря клеточной концентрации может произойти еще во время приготовления производственной закваски;
  • Отсутствие капитальных затрат на оборудование для заквасочного отделения;
  • Высокая устойчивость заквасок к бактериофагу;
  • Больше гибкости на производстве — возможность выбирать штаммы с разными свойствами и комбинировать их в зависимости от качества сырья, типа выпускаемого продукта и особенностей производственного цикла;

Сфера применения: Молочное

2014     © ООО “Торговый дом Дан трейд”