Мезо-термофильные культуры (CHOOZIT™) LYO

TABLE

 

GREENSTED_full

 


Культура содержит смесь мезофильных штаммов и штаммов невязкого термофильного стрептококка. Готовый продукт имеет достаточно плотную консистенцию, аромат, сливочный вкус. Культура очень фагоустойчива
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, невязкий Str. Thermophilus


Много штаммовая мезо-термофильная культура. Быстро сквашивающая. Ферментирует цитраты, образует умеренный аромат.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus


Много штаммовая мезо-термофильная культура. С умеренным профилем сквашивания, не ферментирует цитраты и не образует аромата.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus


Много штаммовая мезо-термофильная культура. С умеренным профилем сквашивания, не ферментирует цитраты и не образует аромата.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus


Много штаммовая мезо-термофильная культура. Быстро сквашивающая. Ферментирует цитраты, образует умеренный аромат.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus


Много штаммовая мезо-термофильная культура c с профилем сквашивания от умеренного до быстрого без сбраживания цитратов, что важно при производстве твердых и полутвердых сыров. Обладает высокой степенью протеолитической активности за счет уникального штаммового состава , что способствует улучшению аромата в сырах.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis


Многоштаммовая мезо-термофильная культура c профилем сквашивания от умеренного до быстрого без сбраживания цитратов, что важно при производстве твердых и полутвердых сыров. Обладает высокой степенью протеолитической активности за счет уникального штаммового состава, что способствует улучшению аромата в сырах.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis


Много штаммовая мезо-термофильная культура c профилем сквашивания от умеренного до быстрого без сбраживания цитратов, что важно при производстве твердых и полутвердых сыров. Особенно подходит для сыров с высокой температурой второго нагревания
СоставStr. Thermophilus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus helveticus


Многоштаммовая мезо-термофильная культура c профилем сквашивания от умеренного до быстрого.
СоставLactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus bulgaricus