Защитные культуры (HOLDBAC™) FRO

Главная \ Продукция \ Сыроделие \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Глубокозамороженные (FRO) \ Защитные культуры (HOLDBAC™) FRO
TABLE

 

GREENSTED_full

 


HOLDBAC™ YM-B FRO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве кисло-молочных продуктов

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост более широкого спектра посторонней микрофлоры - таких как плесени и дрожжи в кисломолочных продуктах, с которыми трудно бороться. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта.
Состав: Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

HOLDBAC™ YM-C,YM-C PLUS FRO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве кисло-молочных продуктов

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост патогенных бактерий и микроорганизмов таких как плесени и дрожжи. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта.
Состав: Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

HOLDBAC™ GP 20, 21 FRO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве  полутвердых,твердых сыров

Культура контролирует рост и активность нежелательных грамположительных бактерий биологическим путем
Состав: Lactococcus lactis, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum

HOLDBAC™ YM-XPM FRO Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.)
В производстве кисло-молочных продуктов

Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост патогенных бактерий и микроорганизмов таких как плесени и дрожжи. Культура с очень медленным профилем сквашивания. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта.
Состав: Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum