Защитные культуры (HOLDBAC™) LYO
HOLDBAC™ YM-B, YM-B PLUS LYO | Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.) В производстве кисломолочных продуктов |
Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост более широкого спектра посторонней микрофлоры, таких как плесени и дрожжи в кисломолочных продуктах, с которыми трудно бороться. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта. |
HOLDBAC™ YM-C LYO | Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.) В производстве кисломолочных продуктов, мягких сыров типа Фета |
Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост патогенных бактерий и микроорганизмов, таких как плесени и дрожжи. Не воздействуют на производственный процесс и свойства готового продукта. |
HOLDBAC™ LC LYO | Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.) В производстве полутвердых, твердых сыров |
Культура с очень медленным профилем сквашивания. Подавляет рост гетероферментативных молочнокислых бактерий и энтерококков. |
HOLDBAC™ GP 10 LYO | Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.) В производстве полутвердых, твердых сыров |
Культура ингибирует рост и активность некоторых нежелательных микроорганизмов биологическим путем,таких как клостридии, бациллы, и др. грамположительных бактерий. Может улучшить развитие вкуса. |
HOLDBAC™ YM-XPK LYO | Защитная культура рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т.д.) |
Специально подобранные штаммы микроорганизмов, предотвращающие рост более широкого спектра посторонней микрофлоры - таких как плесени и дрожжи даже при высоких температурах. Очень эффективен при производстве сыров. |