Антиоксиданты

TABLE

 

Danisco_Logo
Перед производителями пищевых продуктов стоит важная задача – сохранение качества произведенного продукта в течении максимального срока хранения, так как это влияет на безопасность продукта и является важным конкурентным преимуществом.
Основной проблемой при производстве масложировой продукции является окисления продукта – процесс, протекающий по свободно-радикальному механизму (окисление жиров в продукте)
Образование свободных радикалов предотвратить невозможно, но на их дальнейший рост и развитие можно повлиять путем введения антиокислителей компании Danisco®.

  • Получение и поддержание продукта высокого качества на протяжении всего срока годности
  • Стабильность продукта
  • Чистая этикетка, при выборе натурального антиоксиданта на витаминной основе
  • Обогащение продукта
  • Дополнительные преимущества продукта

 


Высокоэффективный антиокислитель, представляющий собой смесь натуральных токоферолов, имеющих подтверждение происхождения (IP) с отобранным маслом подсолнечника в качестве носителя, имеющим подтверждение происхождения (IP).

  • GRINDOX™ TOCO 70 IP растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
  • Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
  • Сохраняет свои свойства в готовых продуктах;
  • Прекрасная витаминизированная альтернатива антиокислителям на основе ВНА и ВНТ.

Высокоэффективный антиокислитель, представляющий собой смесь аскорбилпальмитата (витамин С пальмитат) и натуральных токоферолов с лецитином и отобранным рапсовым маслом в качестве носителя.

  • GRINDOX™ 539 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов.
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов.
  • Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности.
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции.
  • Прекрасная витаминизированная альтернатива антиокислителям на основе ВНА и ВНТ.
  • Благодаря комбинации аскорбилпальмитата и натуральных токоферолов происходит синергетический эффект.

Представляет собой натуральный экстракт розмарина, Rosmarinus officinalis, с добавлением пропилен гликоля и пищевого эмульгатора в качестве носителя. Продукт демонстрирует вкус, аромат и свойства антиокислителя, характерные для розмарина.

  • GUARDIAN™ Rosemary Extract 09 диспергируется в воде и при смешении с водой образует эмульсию масло-в-воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов.
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов.
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции.
  • Способствует равномерному распределению экстракта розмарина за счёт присутствия эмульгатора.

Представляет собой натуральный экстракт зеленого чая с добавлением соли в качестве носителя. Продукт демонстрирует вкус, аромат и свойства антиокислителя, характерные для зеленого чая.

  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
  • Прекрасная альтернатива антиоксидантам на основе ВНА, ВНТ и экстракта розмарина;
  • Сохраняет первоначальное действие в конечном продукте;
  • Способствует равномерному распределению экстракта зеленого чая за счёт присутствия носителя.

Представляет собой высокоэффективную смесь антиокислителей ВНА, ВНТ, пропилгаллата и лимонной кислоты с пропилен гликолем, рапсового масла и пищевого эмульгатора в качестве носителя.

  • GRINDOX™ 109 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
  • Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
  • Способствует равномерному распределению антиокислителя за счёт присутствия эмульгатора;
  • Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла.

Представляет собой высокоэффективную смесь антиокислителей ТВНQ, лимонной кислоты и пропилен гликоля.

  • GRINDOX™ 204 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
  • Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
  • Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата;
  • Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла.

Представляет собой высокоэффективную смесь антиокислителя трет-Бутилгидрохинона (ТВНQ) и пропилен гликоля.

  • GRINDOX™ 443 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
  • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
  • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе продуктов;
  • Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
  • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
  • Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цве-та, текстуры и пищевой ценности.

Является пищевым антиоксидантом 6-гексадеканоатом L-аскорбиновой кислоты пищевой кондиции.

  • Синонимами названия являются: эфир пальмитиновой кислоты витамина С, 6-пальмитоил-L-аскорбиновая кислота и пальмитат витамина С.
  • GRINDOX™ ASCORBYL PALMITATE является веществом, растворимым в жирах и маслах и диспергируемым в воде.
  • Улучшение пищевых продуктов и косметических средств за счет снижения липидного окисления.
  • Увеличение срока хранения масел и жиров и обработанных продуктов.
  • Минимальное изменение или ухудшение вкуса, запаха, цвета, текстуры и пищевой ценности.
  • Сохранение постоянного качества в разных партиях.
  • Превосходная альтернатива на основе витамина антиоксидантам на основе бутиоксианизо-ла (ВНА) и бутилокситолуола (ВНТ).
  • Синергический эффект при использовании в маслах и жирах и обработанных продуктах, содержащих токоферол.