Мезофильные культуры (CHOOZIT™, PROBAT™) LYO

Главная \ Продукция \ Сыроделие \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Лиофилизированные – LYO \ Мезофильные культуры (CHOOZIT™, PROBAT™) LYO
TABLE

 

GREENSTED_full

 


CHOOZIT™ BT 01, 02 LYO Гетероферментативная мезофильная культура
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует незначительное количество газа, позволяет получать продукты с ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

РROBAT™ 222, 322 LYO Гетероферментативная мезофильная культура
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует значительное количество газа, позволяет получать продукты с выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris

CHOOZIT™ MA 11, 14, 16, 19, 20 LYO Гомоферментативная мезофильная культура
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Мезофильная многоштаммовая культура. Содержит гомоферментативные штаммы, не продуцирет газ и аромата, с характерным сливочным вкусом
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris

CHOOZIT™ MM 100, 101 LYO Гетероферментативная мезофильная культура
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует среднее количество газа, позволяет получать продукты с
выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis.