Камеди

Главная \ Продукция \ Кондитерское и хлебопекарное направление \ Гидроколлоиды \ Камеди
TABLE

 

Danisco_Logo

Компания Danisco® представляет Вам ряд различных камедей, рекомендуемых к применению в различных сферах производства продуктов.

 


GRINDSTED® Xanthan 200 Ксантановая камедь - используется в качестве загустителя и стабилизатора.

Ксантановая камедь главным образом, используется в качестве загустителя и стабилизатора. Высокая скорость гидратации продукта способствуют очень быстрому применению после предварительного смешивания.
Растворим в холодной воде, при смешении с гуаровой камедью или камедью рожкового дерева проявляется синергизм.

GRINDSTED® LBG 246 Камедь рожкового дерева – используется в качестве загустителя. Сочетание КРД с каррагинаном и ксантановой камедью дает значительный синергетический эффект, что используется в производстве продуктов питания в целях повышения крепости гелей и гелеобразования. В некоторых системах КРД выполняет функцию модификатора структуры.

Чистая камедь рожкового дерева среднего помола, получаемая из семян рожкового дерева. Это беловатый порошок с небольшими включениями. 
Используется при производстве соусов, низкожирного майонеза, мороженного, фруктового льда, шербета, сливочного сыра, сметаны и кварка.

GRINDSTED® GUAR 225 Гуаровая камедь - используемая в качестве загустителя.

Гуаровая камедь. Экономичный текстурный ингредиент идеально подходит для применения во многих областях пищевой промышленности, в частности в производстве полуфабрикатов готовых блюд и супов.