Творог – один из самых популярных молочных продуктов в нашей стране

Главная \ Новости \ Творог – один из самых популярных молочных продуктов в нашей стране

close-up view of fresh organic cottage cheese and milk in jug on wooden table Творог – один из самых популярных молочных продуктов в нашей стране.

История не сохранила для нас того, как впервые был получен творог.

Вероятно, сразу же, как человек стал использовать молоко животных в пищу. На Руси творог получали из простокваши, которую нагревали в печи и отжимали сыворотку.

 Но сейчас для приготовления творога используются заквасочные культуры прямого внесения – гетероферментативные и гомоферментативные  с определенным  штаммовым составом*.

* – Компания «DANISCO» более 100 лет собирает уникальную коллекцию штаммов для производства широкого ассортимента кисломолочной продукции.

В преддверии Большого праздника мы предлагаем классический рецепт пасхи из творога,

приготовленного на заквасочных культурах  «DANISCO» «PROBAT™» и «CHOOZIT™».

1️⃣ Для пасхи больше подойдет жирный творог. В идеале – домашний.

Если творог очень сухой, предварительно перетрите его через сито (лучше дважды) или пробейте блендером.

2️⃣ В качестве наполнителя для пасхи можно использовать изюм, нарезанные сухофрукты, любые рубленые орехи. Сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде минут на 10, отжать и просушить.

Количество наполнителя определяйте по своему вкусу.

3️⃣ Творожную пасху делают в специальной форме — пасочнице. Её нужно застелить марлей в два слоя и поставить на тарелку большим отверстием вверх.

4️⃣ Внутрь формы выкладывается подготовленная творожная масса.

 Если у вас нет пасочницы, можно использовать обыкновенный дуршлаг.

Края марли сложите, поставьте сверху что-нибудь тяжёлое и оставьте в холодильнике на срок не менее 12 часов.

И не забудьте поставить тарелку – в неё будет стекать сыворотка, которую нужно периодически сливать.

Поздравляем вас с наступающим праздником Светлой Пасхи!

 

Если у вас есть вопросы по пищевым ингредиентам – наши специалисты готовы ответить:

📞 +7 (495) 989-58-03