Сычужный фермент

TABLE

 

MILK

 

Экстракт сычужного фермента животного происхождения в порошкообразной форме.
Состав90% химозина, 10% пепсина.


Экстракт сычужного фермента животного происхождения в жидкой форме.
Состав90% химозина, 10% пепсина.


Ферментативно произведенный фермент, полученный из штамма, принадлежащего к виду Rhizomucor miehei
Состав9Хлорид натрия, Протеаза Rhizomucor miehei


Ферментативно произведенный фермент, полученный из штамма, принадлежащего к виду Rhizomucor miehei
Состав9Хлорид натрия, Протеаза Rhizomucor miehei


Используется при производстве молочных продуктов с пониженным содержанием лактозы-молока и кисломолочных продуктов, мороженого и продуктов на основе сыворотки, в том числе для снижения кристаллизации молочного сахара в сгущенном молоке. Рекомендуемая дозировка от 350 мл. для ферментируемых продуктов, до 1000 мл. на 1 тонну для молока и молочных напитков.
СоставГлицерин, вода, бета-галактозидаза полученная путем ферментации отобранного штамма Kluyveromyces lactis.