Термофильные культуры и йогуртовые культуры (YO-Mix™)

Главная \ Продукция \ Молочное направление \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Глубокозамороженные заквасочные культуры (FRO) \ Термофильные культуры и йогуртовые культуры (YO-Mix™)
TABLE

 

YO-MIX

 

YO-MIX™ 401 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Дает возможность получать мягкие йогурты, обеспечивают образование высокой вязкости, идеальной для резервуарного йогурта.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

YO-MIX™ 850Р, 854 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Вязкая, текстурообразующая культура мягкого вкуса. Короткое время сквашивания, высокая вязкость, сливочный аромат и контролируемое постокисление. Мягко сквашивающая йогуртовая культура, образующая экзополисахариды. Используют в производстве термостатного и резервуарного йогурта. Обеспечивает крепкую без тягучести текстуру в термостатных йогуртах. Дает чистый, освежающий, полный вкус в десертных и питьевых йогуртах.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

YO-MIX™ 860, 864, 896 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др.

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Вязкая, текстурообразующая культура мягкого вкуса. Культура обладает низким постокислением. Позволяет получать сливочный, мягкий вкус и плотную консистенцию, в том числе в продукте с низким содержанием жира. Подходит для производства в процессе которого идет сильное нарушение структуры.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

YO-MIX™ 873 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др.

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Дает возможность получать мягкие йогурты, обеспечивают образование высокой вязкости, идеальной для резервуарного йогурта.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

YO-MIX™ T 21, 22, 23, 24 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др.

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Дает возможность получать мягкие йогурты, обеспечивают образование высокой вязкости, но плотной структуры, идеальной для резервуарного и термостатного йогурта.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

YO-MIX™ М01 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др.

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Дает возможность получать мягкие йогурты, обеспечивают образование высокой вязкости, но плотной структуры, идеальной для резервуарного и термостатного йогурта.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

S 01,02,03,04 FRO Йогуртовая культура
Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана, греческого йогурта и др.

Культура содержит штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки. Дает возможность получать мягкие йогурты, обеспечивают образование высокой вязкости, но плотной структуры, идеальной для резервуарного и термостатного йогурта.
Состав: Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

St. thermophilus V1, St. thermophilus V3 FRO Термофильные вязкие мягко сквашивающие культуры
Для производства: ряженки, простокваши, сметаны и др.

Культура содержит штаммы вязкого термофильного стрептококка. Дает возможность получать продукты с мягким вкусом, плотной и глянцевой консистенцией.
Состав: Str.Thermophilus