Мезо-термофильные культуры (CHOOZIT™) FRO

Главная \ Продукция \ Сыроделие \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Глубокозамороженные (FRO) \ Мезо-термофильные культуры (CHOOZIT™) FRO
TABLE

 

GREENSTED_full

 


CHOOZIT™ MR 801, 802, 803, 804, 805 FRO Смесь мезо-термофильных культур
Для производства: твердых и полутвёрдых сыров, Чеддара, Манчего, творога

Многоштаммовая мезо-термофильная культура. Быстро сквашивающая культура, ферментирует цитраты, образует умеренный аромат.
Состав: Lactococcus lactis, Str. Thermophilus

CHOOZIT™ 712, 714,716,718 FRO Смесь мезо-термофильных культур
Для производства: твердых и полутвёрдых сыров с низкими и средними температурами второго нагревания

Многоштаммовая мезо-термофильная культура. Быстро сквашивающая культура, ферментирует цитраты, образует умеренный аромат.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris, Str. Thermophilus

CHOOZIT™ М3-1,2,3,4 FRO Новинка!
Смесь мезо-термофильных культур
Для производства: твердых и полутвердых сыров

Много штаммовая мезо-термофильная культура c быстрым профилем сквашивания и получения аромата твердых и полутвердых сыров. 
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus

CHOOZIT™ SWIFT 12,14,16 FRO Высококонцентрированная смесь одноштаммовых кислотообразующих термофильных культур.
Для производства: мягких сыров типа Pasta-Filata, а также твердых сыров.

Культура содержит штаммы не вязкого термофильного стрептококка. Часто используется вместе с другими культурами. 
Состав: Str.salivarius subsp.thermophilus