Сыроделие
Уважаемые клиенты, наша компания готова предложить вам широкий ассортимент заквасочных культур для производства любого вида сыра- культуры для группы мягких, полутвердых и твердых сыров.
Для создания неповторимого вкусоароматического профиля имеются специальные штаммы для придания остроты, пряности, сливочности во вкусе и усиления естественного вкуса и аромата сыров. Отдельно можно выделить культуры для созревания поверхности сыра, это различные виды специализированных плесеней и дрожжей.
Ассортимент заквасочных культур для мягких сыров:
- адаптирован как к непрерывному процессу, так и к производству партиями;
- применим ко всему многообразию мягких сыров (от мезофильного до термофильного, термического цикла);
- позволяет получать достаточную плотность/ необходимые параметры для нормального созревания.
Заквасочные культуры для полутвердых и твердых сыров:
- представлены обширным ассортиментом, позволяющем воплощать инновационные идеи, производить большое разнообразие сыров с различным профилем текстуры и аромата;
- дает возможность удовлетворить любой запрос заказчика по производству продуктов от базового качества до продуктов премиум-класса.
- способствуют увеличению срока хранения благодаря контролю процесса протеолиза.
