В ТД «Дан Трейд» широкий ассортимент пищевых ингредиентов «Danisco®» для кондитерского и хлебопекарного производства. Гидроколлоиды

В ТД «Дан Трейд» широкий ассортимент пищевых ингредиентов «Danisco®» для кондитерского и хлебопекарного производства.

 Рассмотрим подробнее гидроколлоиды.

Компания «Danisco» производит палитру высокоэффективных гидроколлоидов из  высококачественного натурального сырья:

 

🔸 Пектины

Для производства суфле, зефира и пастилы, начинок и наполнителей, молочных продуктов и десертов, выпечки (термостабильный пектин), декоративная глазурь, соевые напитки.

Компания Danisco производит цитрусовые пектины разной степени этерификации, важное преимущество которых:

- Высокая степень чистоты

- Порошок светлого цвета, образующий прозрачные растворы

- Однородный стабильный гель высокой упругости

- Хорошая стабилизация белка (например в натуральных сывороточных напитках)

🔸 Каррагинаны

Каррагинан – натуральный гидроколлоид с чрезмерно эффективными желирующими свойствами, который получают из красных морских водорослей, назван от ирландского «carraigín».

 Благодаря своим гелеобразующим свойствам каррагинаны используют для выработки молочных корпусов и жевательных корпусов конфет, начинок и ириса.

🔸 Камеди

Компания «Danisco» производит как монокомпоненты, так и функциональные смеси с синергетическим эффектом:

- Гуаровая камедь

- Ксантановая камедь

- Камедь рожкового дерева

- Геллановая камедь

Наши специалисты помогают в подборе ингредиентов и внедрении их в производство.

Готовы ответить на ваши вопросы:

📞 +7 (495) 989-58-03