Мезофильные культуры (CHOOZIT™, PROBAT™) FRO

Главная \ Продукция \ Сыроделие \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Глубокозамороженные (FRO) \ Мезофильные культуры (CHOOZIT™, PROBAT™) FRO
TABLE

 

GREENSTED_full

 


CHOOZIT™ Classic 410, 411 FRO Мезофильные гомоферментативные культуры
Для производства: полутвердых сыров

Мезофильная многоштаммовая культура. Содержит гомоферментативные штаммы, не продуцирует газа и аромата, с характерным сливочным вкусом
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris

CHOOZIT™ Classic 110, 111, 112 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полутвердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует среднее количество газа, позволяет получать продукты с выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

CHOOZIT™ Classic 810, 811, 814, 816 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полутвердых сыров, с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует достаточное количество газа, позволяет получать продукты с выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris

CHOOZIT™ MH 1, 2 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полу-твердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует среднее количество газа, позволяет получать продукты с выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

РROBAT™ 222, 322 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует достаточное количество газа, позволяет получать продукты с выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris

РROBAT™ 404, 505 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует значительное количество газа, позволяет получать продукты с ярко выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris

РROBAT™ 801, 802, 804 FRO Мезофильные гетероферментативные культуры
Для производства: мягких и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания

Многоштаммовая мезофильная культура. Продуцирует значительное количество газа, позволяет получать продукты с ярко выраженным ароматом, характерным для мезофильных продуктов
Состав: Lactococcus lactis,Lactococcus cremoris,Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris

CHOOZIT™ MC 70, 84 FRO Мезофильная гомоферментативная культура
Для производства: домашний сыр, Чеддар, полутвердый сыр, кварк

Быстросквашивающая мезофильная культура, не образует аромата из-за отсутствия сбраживания цитратов. Подходит для сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Чеддар.
Состав: Lactococcus lactis подвид lactis

CHOOZIT™ MC 1001, 1002 FRO Новинка!
Мезофильная гомоферментативная культура
Для производства: домашний сыр, Чеддар, кварк

Быстро сквашивающая мезофильная культура, не образует аромата из-за отсутствия сбраживания цитратов. 
Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus cremoris