Полидекстроза Litesse
Полидекстроза как пищевая добавка:
- Е 1200: текстурный ингредиент, влагоудерживающий агент, наполнитель
- Технологические свойства полидекстрозы очень близки к сахарозе и глюкозному сиропу
- Полидекстроза может выступать в ряде продуктов как заменитель и/или имитатор жира
- Благодаря нейтральному вкусу и текстурным характеристикам может быть включена в рецептуру практически любого пищевого продукта
- В последние десятилетия подтверждены свойства пищевого волокна с пребиотическими свойствами
- Существенный рост полезных бактерий родов Lactobacillus и Bifidus и в результате подавление
токсинообразующих бактерий
| Litesse® | Многофункциональный медленноусвояемый углевод со свойствами пребиотического пищевого волокна |
| Свойство | Преимущество | Выгода |
|---|---|---|
| Высокая растворимость | Возможность высокой дозировки – легкость в использовании | Возможность вынесения на этикетку высокого содержания волокон, даже в чувствительных продуктах и в маленькой упаковке |
| Бесцветность | Чистый готовый продукт | Расширяет возможности использования в прозрачных напитках |
| Сложная структура | Высокая стабильность | Возможность использования в продуктах с длинным сроком хранения и с низким pH. Litesse® стабилен (при разных pH и температурах) во время производства и хранения |
| Низкая вязкость | Возможность высокого содержания волокна | Улучшает потребительские качества продукта |
| Низкие остаточные сахара | Цвет не проявляется в процессе производства или хранения Без сахара | Может использоваться в любых напитках и белых молочных продуктах при высоких дозировках. Добавление Litesse® не сильно увеличивает реакцию Майяра в UHT молоке, из-за низкого содержания остаточных сахаров в Litesse®. При использовании можно выносить на этикетку: Без сахара. |
| Не сладкий или нейтральный вкус | Поставщик волокна без влияния на сенсорные характеристики | Используется для снижения или замены сахара и жира, а также в пряных продуктах, подчеркивает сладость продукта |
| Большой вес молекулы | Улучшает сенсорные характеристики | Улучшает сенсорное качество низкожирных продуктов, придает ощущение полноты вкуса, сливочности |
* Компания ЗАО «Даниско» информирует Вас о том, что использование упаковочных материалов, на которые нанесены указанные товарные знаки LITESSE (с ®) и HOWARU (с ®) не возможно. Сам ингредиент «полидекстроза» использоваться и прописываться в составе продукта может. Главное для предприятий молочной промышленности – не использовать ТМ Лайтесс ни в каких вариантах. Компания ЗАО «Даниско» информирует, что товарные знаки The DuPont Oval Logo, DuPont™, а также все названия продуктов, защищенные авторским правом этой компании и обозначенные ® или ™, являются зарегистрированными торговыми марками компании E. I. du Pont de Nemours and Company или аффилированных с ней лиц.
Для предприятий производящих другие группы продуктов (кроме молочных) использование товарного знака (логотипа, бренда, торговой марки или знака) невозможно без официального разрешения со стороны владельца товарного знака и защищается применимым авторским правом.
