Мезо-термофильные культуры (CHOOZIT™) LYO

Главная \ Продукция \ Молочное направление \ Заквасочные культуры прямого внесения (DVI – Direct Vat Inoculation) \ Лиофилизированные – LYO \ Мезо-термофильные культуры (CHOOZIT™) LYO
TABLE

 

HOLDBAC

 

CHOOZIT™ MA 4001, 4002 LYO Гетероферментативная культура (фермерская закваска) с преобладанием мезофильной микрофлоры
Для производства: творога, сметаны

Культура содержит смесь мезофильных штаммов и штаммов невязкого термофильного стрептококка. Готовый
продукт имеет достаточно плотную консистенцию, аромат, сливочный вкус. Культура очень фагоустойчива
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, невязкий Str. Thermophilus

CHOOZIT™ MTS 1, 2 LYO Гетероферментативная культура с преобладанием мезофильной микрофлоры
Для производства: творога, сметаны. Для продуктов, обладающих сильным ароматом и повышенной вязкостью

Культура содержит смесь мезофильных штаммов и штаммов вязкого термофильного стрептококка. Готовый продукт имеет достаточно плотную консистенцию, аромат, сливочный вкус.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis,вязкий Str. Thermophilus

CHOOZIT™ SC 101, 102 LYO Смесевая культура
Для производства: сметаны и сметанных продуктов

Культура содержит смесь мезофильных штаммов и штаммов вязкого термофильного стрептококка. Готовый продукт имеет достаточно плотную консистенцию, сливочный вкус.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus

CHOOZIT™ SC 201, 202 LYO Смесевая культура
Для производства: сметаны и сметанных продуктов

Культура содержит смесь мезофильных штаммов и штаммов вязкого термофильного стрептококка.
Готовый продукт имеет достаточно плотную консистенцию, выраженный аромат и сливочный вкус.
Состав: Str. Thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

CHOOZIT™ RА 21,22,24,26 LYO Смесевая культура
Для производства: творога

Много штаммовая мезо-термофильная культура. С умеренным профилем сквашивания, не ферментирует цитраты и не образует аромата.
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus