Пектины
Для производства суфле, зефира и пастилы, начинок и наполнителей.
Компания Danisco® производит высокоэтерифицированные и низкоэтерифецированные пектины со следующими свойствами:
- Высокая степень чистоты
- Порошок светлого цвета, образующий прозрачные растворы
- Однородный гель высокой упругости
- Хорошая стабилизация белка
| GRINDSTED® Pectin CF 130B | Высокоэтерифицированный пектин сверхмедленной садки, содержащий буферные соли. Специально разработан для жевательных конфет, мармелада, желейных корпусов конфет с высокой степенью крепости, прозрачности и эластичности геля, Для желейных кондитерских изделий с СВ свыше 72% |
|
Представляет собой высокоэтерифицированный пектин сверхмедленной садки, стандартизованный мальтодекстрином и содержащий буферные соли. Производится в виде порошка беловатого цвета, посредством экстракции из цитрусовой цедры.
|
| GRINDSTED® Pectin XSS 100 | Пектин экстра медленной садки для выработки для джема, классического мармелада и других желейных изделий с высокой степенью крепости и прозрачности геля, с высоким содержанием СВ от 65-85% |
|
Представляет собой высокоэтерифицированный пектин сверхмедленной садки, нормализованный сахарами. Порошок беловатого цвета, полученный методом экстракции из цитрусовой цедры.
|
| GRINDSTED® Pectin SS 200 | Высокоэтерифицированный пектин медленной садки, для мармелада, зефира, суфле и других желейных кондитерских изделий с содержанием СВ >60% |
|
Представляет собой высокоэтерифицированный пектин медленной садки, нормализованный сахарами. Порошок беловатого цвета, полученный методом экстракции из цитрусовой цедры.
|
| GRINDSTED® Pectin MRS 351 | Пектин средне-быстрой садки предназначен для выработки зефира, слоеного фруктового суфле, джемов и желе (≥ 60% СВ) и других желейных кондитерских изделий |
|
Высокоэтерифицированный пектин средне-быстрой садки, нормализованный сахаром. Это беловатый порошок, получаемый методом экстракции из кожуры цитрусовых.
|
| GRINDSTED® Pectin SF 530 | Пектин со средней чувствительностью к кальцию, нормализованный сахарами. Предназначен для производства фруктовых спрэдов, желейных изделий с высоким уровнем рН и желейных начинок с фруктовым вкусом желейных начинок с пониженным содержанием сахара, подслащенных концентрированными фруктовыми соками и количеством СВ в рецептуре в диапазоне 45 – 60%. |
|
Представляет собой пектин со средней чувствительностью к кальцию, нормализованный сахарами. Производится в форме порошка беловатого цвета, который получают методом экстракции из цедры цитрусовых плодов.
|
| GRINDSTED® Pectin LA 410 | Низкоэтерифецированный амидированный пектин с высокой чувствительностью к кальцию. Предназначен для производства высоковязких тиксотропных текстур – желейных начинок с фруктовым вкусом с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ в рецептуре в диапазоне 15 – 50%, фрукты для йогурта и другие системы |
|
Низкоэтерифицированный амидированный пектин с высокой чувствительностью к кальцию, нормализованный сахаром. Беловатый порошок, произведённый на основе цитрусовой цедры.
|
| GRINDSTED® Pectin LС 710 | Clean label. Низкоэтерифецированный пектин с низким уровнем чувствительности к кальцию. Используется в производстве фруктовых соусов, наполнителей для мороженого и джемов. Пектин изготовлен из кожуры цитрусовых плодов и имеет естественный цвет, от беловатого до золотого. Он не содержит токсичных веществ, искусственных добавок и добавок животного происхождения. |
|
Низкоэтерифицированный пектин с низким уровнем чувствительности к кальцию, нормализованный сахаром. Это беловатый порошок, получаемый из цитрусовой цедры.
|
| GRINDSTED® Pectin Prime 139 | Серия PRIME. Низкоэтерифецированный амидированный пектин, нормализованный сахарами. – более универсальный продукт (из-за особенности строения молекулы) , для производства различных видов наполнителей, bvttn более широкий диапазон рабочих сухих веществ, толерантен к дозировке кальция (эффект прежелирования оттягивается, т.е. при изменении содержания кальция в системе, связанное с изменением качества сырья не повлияет на конечный продукт при использовании пектинов серии PRIME. |
|
Низкоэтерифицированный амидированный пектин, нормализованный сахарами. Пектин получен из цитрусовой цедры и представляет собой порошок от натурального до золотистого цвета.
|
| GRINDSTED® FB 420 | Специальный низкоэтерифицированный пектин для производства термостабильных начинок с содержанием СВ 20-75% |
|
Пектин с низким содержанием сложных эфиров, нормализованный сахарами. Это порошок, получаемый из кожуры цитрусовых, обладающий цветом от беловатого до золотистого.
|
