Новое поколение йогуртовых культур YO-MIX™ с коротким временем сквашивания и мягким вкусом
Новое поколение йогуртовых культур YO-MIX™ с коротким временем сквашивания и мягким вкусом
На сегодняшний день одна из основных проблем при выработке молочных продуктов – это оптимизация процесса производства без потери качества производимого продукта.
Линия заквасок серии YO-MIX™ 800 действительно сокращает время ферментации на один час по сравнению со стандартными культурами. Наши закваски дают возможность вырабатывать дополнительные объемы продукции и сокращать время сквашивания.
Культуры серии YO-MIX™ 800:
⁃ хорошо адаптированы для производства йогуртов
⁃ обеспечивают постоянное качество
⁃ гарантируют разные органолептические профили
Культуры серии YO-MIX™ 800 созданы на основе запатентованного штамма термофильного стрептококка и болгарской палочки, предназначены для прямого внесения при производстве резервуарного, термостатного и питьевого йогуртов.
Закваски YO-MIX™ 800 придают продукту сливочность, освежающий вкус без ощущения кислоты, обеспечивают плотную и вязкую однородную консистенцию из-за способности к активному продуцированию экзополисахаридов (ЭПС).
Культуры работают как естественные стабилизаторы консистенции, и, как следствие, продукт можно производить на нижнем допустимом пределе сухих веществ.
За более подробной консультацией вы можете обратиться к нашим специалистам в ООО ТД «Дан Трейд»:
📞 +7 (495) 989-58-03
