Сыр «Халлуми» – это прекрасное воспоминание о теплом лете

Сыр «Халлуми» – это прекрасное воспоминание о теплом лете.

Этот белый свежий вареный сыр можно обжаривать на гриле. Kорочка красиво карамелизуется, становится хрустящей, а сам сыр не плавится, а остается упругим.

К тому же, готовый Халлуми очень удобно можно хранить в морозильной камере в течение довольно долгого срока.

Халлуми можно не только жарить – этот сыр хорош и сам по себе, политый лимонным соком.

Очень вкусным получается также жареный Халлуми с чесноком и кунжутом, а также шашлык из Халлуми с овощами.

 

В общем, вариантов использования и приготовления этого сыра просто масса, каждый найдет тот, что по вкусу именно ему.

 

Процесс приготовления «Халлуми» совсем не сложен, но достаточно интересен. Способность «Халуми» к обжариванию достигается за счет довольно высокой температуры его плавления.

 

Такие свойства обеспечиваются низким уровнем кислотности сыра (высоким pH),  для его приготовлении на помощь подходят заквасочные культуры и молокосвертываюший фермент  MARZYME в жидком и сухом виде  от компании DANISCO.

 

Линейка мезофильной закваски МА 11/14/16/19/20 в сухом виде. Она хороша тем, что помимо кислотобразования придаст сыру дополнительную сливочность без образования  глазков (рисунка). У Халлуми низкий уровень кислотности, в составе сыра есть фосфор, калий, магний, витамины А, В.

 

Делимся рецептом: «Сыр Халлуми по-провански».

Ингредиенты:

Сыр Халлуми – 250 гр

Прованские травы – 1 столовая ложка

Соль, перец черный молотый по вкусу.

1️⃣ сыр нарезать слайсами, шириной около 8 мм

2️⃣ выложить сыр на раскаленную сковороду до подрумянивания ,перевернуть и приправить прованскими травами

3️⃣ через 2 мин.снова перевернуть, посыпать солью и перцем по-вкусу

 

Приятного аппетита!

📞 +7 (495) 989-58-03

🌐 dantrade.net