НОВИНКА! CHOOZIT ТА 490 и ТА 480

НОВИНКА! CHOOZIT ТА 490 и ТА 480

Новые культуры CHOOZIT ТА 490 и ТА 480 (Str. Thermophilus) созданы благодаря уникально подобранным штаммам, для достижения дополнительных преимуществ в производстве высококачественной ряженки, сметаны и кисломолочных напитков.

Серии TA 490 и 480 обладают широким разнообразием технологических свойств, как то:

▫️реологические характеристики (плотная глянцевая текстура, устойчивая к механическому воздействию)

▫️эффективность в управлении бактериофагом – высокая фагоустойчивость

▫️широкий диапазон температуры заквашивания: 37-43 °С

▫️регулируемое время сквашивания: от 5 часов при температуре 43 °С, до 8 часов при температуре 37 °С

▫️мягкий, объёмный и уникальный кисломолочный вкус

▫️отсутствие синерезиса в продукте

CHOOZIT ТА 490 и ТА 480 незаменимы на длинных производственных линиях. При розливе не ниже 25 °С восстанавливают структуру продукта, обладают низким постокислением.

За более подробной консультацией обращайтесь к нашим специалистам в ООО ТД  «Дан Трейд»:

📞 +7 (495) 989-58-03